Porc au sucre & riz sauté

Porc au sucre & riz sauté

Une irresistible envie de gouter ce plat Calédonien quand je l’ai vu chez La Cocinera Loca. Ca tombait bien,etui pour iPhone 6, j’avais a peut pret tout sous la main pour le réaliser ! Je l’ai fait un peu à ma sauce, c’est surement pas une recette traditionnelle mais ca me plait comme ça. Il ne rend pas pareil que l’original sur la photo, le mien est très caramélisé, mais c’était vraiment délicieux, je regrète même de ne pas avoir doublé les proportions pour en manger à nouveau le lendemain midi à ma pause déjeuner, au lieu d’un reste de salade et d’une tranche de jambon de poulet, bien moins appétissant.

Côté accompagnement, j’avais dans mes placards un paquet de riz à poêler, de chez Autour du riz, que j’avais acheté à la Biocoop. J’aime beaucoup cette marque qui propose plein de riz différents, tous délicieux et dans de jolis packagings. Et là le riz à poêler cuit en 4 minutes, c’est donc parfait si on a oublié de lancer le riz thaï avant la cuisson du porc au sucre … J’ai ajouté un peu de poivron rouge et quelques herbes, nous nous sommes régalés avec mon plat.

Porc au sucre & riz sauté

Porc au sucre (2 personnes)
300 g d’échine de porc
1 petit oignon rouge
1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de nuoc man
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 baton de citronnelle
Huile

1. Couper l’échine en petits dés. Peler et hacher l’oignon.

2. Faire chauffer un wok avec un filet d’huile. Y faire revenir les morceaux d&rsquo,Coque pour iPhone 6;échine avec l’oignon haché.

3. Saupoudrer avec le sucre, mélanger et laisser caraméliser doucement.

4. Mouiller avec 30 cl d’eau, ajouter le nuoc man, la sauce soja et le baton de citronelle. Fermer le wok, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (pensez à mélanger de temps en temps, et surveiller que cela n’attache pas).

5. Enlever le couvercle, monter le feu et laisser plus ou moins réduire la sauce. Moi je l’ai faite réduite au maximum, mes morceaux de porc étaient laqués de caramel. Enlever le bâton de citronnelle.

Riz sauté
1 verre de riz à poêler
1/2 poivron rouge
1/2 oignon blanc
1/2 bouquet de coriandre
Sel, poivre
Curcuma
Huile d’olive

1. Peler et hacher l’oignon blanc.

2. Nettoyer puis couper en petits dés le poivron rouge.

3. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile. Y faire revenir pendant 1 minute le riz, avec le poivron et l’oignon.

4. Mouiller avec deux verres d’eau, mélanger. Ajouter le curcuma, saler et poivrer.

5. Faire cuire le riz à feu vif, en le mélangeant régulièrement pendant 3 à 4 minutes. Il va absorber tout le liquide de la poêle. Ajouter la coriandre ciselée au dernier moment, et servir avec le porc caramélisé.


-OL – Gonalons critique la préparation physique

,etui iPhone 6 plusRéagissez


Après trois défaites en une semaine, le capitaine de l’OL a émis des doutes sur la préparation physique. Alexandre Marles, tout juste nommé responsable du pôle performance et dont les méthodes ne font pas l’unanimité au sein des joueurs, est au centre des critiques.

gonalons ()

"On n’a pas eu d’arguments physiques pour espérer un match nul. Physiquement, on n’a pas la capacité d’enchaîner des échéances tous les trois jours". Le constat d’Hubert Fournier, après la défaite face à Lens ce dimanche (1-2), est sans appel, tout comme celui de Maxime Gonalons. "La préparation n’a certainement pas été en adéquation avec le haut niveau." Après trois défaites consécutives, le capitaine lyonnais tire la sonnette d’alarme et vise Alexandre Marles, le nouveau responsable de la performance.

La révolution Marles

Alexandre Marles ()
©Vincent Ferrière

Arrivé de Paris cet été pour remplacer Robert Duverne et mettre fin à la cascade de blessés, Marles a démarré ce qui ressemble à une révolution. Nouvelle butte, nouveau bac à sable, GPS à l’entraînement et une attention particulière au régime alimentaire des joueurs.

Il a également mis en place des séances de renforcement musculaire. "Ce sont des échauffements, comme des abdos,coque pour iPhone 6 plus, du gainage, des étirements qui durent quarante-cinq minutes et que les joueurs effectuent avant la séance d’entraînement" (Lyon Capitale n°735, Juillet-Août 2014).

"Trois mois pour juger"

Autant de changements qui font grincer des dents du côté des joueurs. Alors que face aux résultats et aux blessés, Maxime Gonalons ou encore Lindsay Rose ont remis en cause la préparation physique, Alexandre Marles, lui, demande du temps. "Si, dans trois mois, les problèmes ne sont pas résolus, ce sera notre pleine responsabilité" déclarait-il la semaine dernière.

La victime idéale

Difficile d’imputer à "Monsieur GPS" la totalité des pépins que connaissent les joueurs de l’OL en ce moment. Fofana, Grenier et Gourcuff traînent leurs blessures depuis la saison dernière, tandis que Bédimo n’a pas pris part à la préparation d’avant-saison à cause de la Coupe du monde.

Avec Robert Duverne déjà, l’OL connaissait des débuts de championnats moyens pour arriver à un pic de forme plus tard dans la saison. En attendant un regain de forme, les Gones doivent faire le dos rond en championnat et tenteront de renverser la situation ce jeudi en Roumanie pour rêver d’Europe.

November 13th, 2014 | 0 Comments
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-L’OL chute à nouveau à Metz

1 réaction


L’Olympique lyonnais a enchaîné un troisième revers consécutif en championnat à Metz lors de la 4e journée de Ligue 1. Alexandre Lacazette avait ouvert le score avant que Metz ne marque deux fois dans les dix dernières minutes. L’OL est 17e, premier non relégable.

Metz - OL ()

Malgré la déception, la fatigue et le voyage, Hubert Fournier reconduit quasiment le même onze de départ que contre le FC Astra pour ce déplacement à Saint-Symphorien. Seul Mvuemba remplace Malbranque dans l’entrejeu. Cela donne un 4-3-3 sur le papier, avec une tendance à jouer en contre. Sauf qu’en première période, difficile de ressortir quelque chose, tant la faiblesse technique est au rendez-vous des deux côtés. Contrôles trop longs, passes trop ou pas assez appuyées, pertes de ballons à la relance, on s’ennuie ferme dans l’antre messin. Seul Njie a une belle occasion à la 18e, mais il se précipite dans son geste. À partir de la 25e, l’OL prend possession du ballon et devient plus insistant. Grâce à un pressing dès la perte du ballon, les coéquipiers de Lacazette récupèrent plus haut. D’ailleurs, sur ce type d’action, juste avant la mi-temps,Coques iPhone 6, l’international français trouve la barre sur une frappe contrée.

En attendant le retour des blessés

Clairement, en seconde période, les Rhodaniens adoptent une tactique de contre,housses iPhone 6, en comptant sur la vitesse de Njie ou Lacazette devant. Cela semble fonctionner, notamment à la 66e minute, quand le joueur sélectionné par Deschamps avec les Bleus est lancé en profondeur et stoppé irrégulièrement, sans que M. Buquet intervienne. Deux minutes plus tard, sur un contre en supériorité numérique très mal joué, Ferri trouve finalement le numéro 10 de l’OL dans la surface, qui pousse le ballon dans les filets. Sauf qu’à partir de là les Gones vont baisser le pied physiquement. Ils reculent sur le terrain, et cela leur joue des tours. Dans les dix dernières minutes, Ferri intervient avec retard dans la surface, ce qui permet à Metz d’égaliser sur penalty. Enfin, à la 84e minute, Falcon profite d’une belle action lorraine pour donner l’avantage à son équipe. Après cette défaite, l’OL se retrouve 17e et voit d’un bon œil la semaine qui arrive, pour remettre sur pied son équipe de blessés.

Suivez l’actualité de l’OL sur Olympique-et-Lyonnais.

 

November 12th, 2014 | 0 Comments
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EN IMAGES. Nos 15 mannequins préférées du moment

Catherine McNeil, Sam Rollinson, Malaika Firth… Ces nouvelles reines des podiums ont attiré notre attention sur les défilés printemps-été 2014. 

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Catherine McNeil au défilé Burberry printemps été 2014

Catherine McNeil, australienne, 24 ans&nbsp,sandale nu pied;

On l’a vue chez: Burberry (photo), Hermès,spartiate tropezienne, Chanel, Isabel Marant, Lanvin, Balmain, Dolce & Gabbana, Paul Smith, Prabal Gurung. 

Crédit photo : Imaxtree

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November 4th, 2014 | 0 Comments
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Photos du défilé Ermanno Scervino Homme printemps-été 2015

La marque Ermanno Scervino présentait sa collection printemps-été 2015 lors des d&eacute,Sandales talon haut femme;filés Homme de Milan. Découvrez toutes les photos de son défilé.

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Crédit photo : IMAXTREE

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October 21st, 2014 | 0 Comments
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Photos des détails du défilé Uma Wang printemps-été 2014

La marque Uma Wang présentait sa collection printemps-été 2014 lors des d&eacute,chaussure femme;filés de Milan. Découvrez toutes les photos de son défilé.

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October 16th, 2014 | 0 Comments
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Quelle cheminée pour cet hiver -

L’automne est bien là et l’hiver arrive, c’est le moment de se parer contre le froid en optant pour une cheminée. On dit stop au ciel gris et au pull en laine !


Une cheminée c’est synonyme de détente, mais pas que ! Au-delà de la chaleur qu’elle apporte c’est aussi un objet déco, elle crée l’ambiance d’une pièce à vivre. En effet, plus qu’un accessoire, c’est l’élément central de votre espace. On rêve tous d’une cheminée dans son salon,coques htc one m8, pour y passer les longues soirées d’hiver, ce n’est pas pour rien que cheminée, foyer et maison sont des synonymes !


Oubliez la cheminée poussiéreuse d’antan, aujourd’hui elle fait peau neuve : ambiance minimaliste et lignes sobres sont au rendez-vous. En effet, la cheminée est redevenue à la mode, il existe donc un large choix de matière,dauphine, de couleur, de style, et de taille ! De plus, maintenant elles se font pratiques en s’intégrant facilement à tous les espaces.


cheminée écran


Quel type de cheminée pour quel usage ?
Si on parle en termes de fonctionnalités, il existe les foyers ouverts, modèle traditionnel, qui ont un rendement de 15 à 25 % de chauffage.


Les foyers fermés, plus actuels, possèdent un rendement supérieur à 70 %.


cheminée par eric d'hémouville


Les modèles à gaz permettent une régulation et une programmation sur sept jours, on choisit en fonction de ses besoins grâce à une télécommande. Esthétiques, ils peuvent être installés même dans des intérieurs sans conduit de fumée. Côté rendement, ils se situent aux alentours des 85%.


Le foyer à eau est un foyer fermé ingénieux. En effet, en brûlant le bois chauffe l’eau du chauffage central chauffant ainsi toute la maison. Lorsque l’on cesse de faire brûler du bois, la chaudière prend le relais automatiquement. Le rendement énergétique de ce système est de l’ordre de 75 %.


Pour ce qui est de la cheminée au bio-éthanol, pas besoin de conduit ! Cette énergie est issue d’un alcool biologique fabriqué à partir de betteraves, céréales ou déchets vert. Arrivées récemment sur le marché, ces cheminées se déclinent dans de nombreux design contemporains : à accrocher au mur, à poser au sol, etc.


L’insert est la solution si vous possédez déjà un foyer ouvert dont vous voulez améliorer la capacité de chauffage. Il s’agit d’un gros caisson en fonte qui s’encastre dans votre cheminée et qui récupère la chaleur.





Du côté des poêles, ils ont augmenté leurs performances et rivalisent même avec les meilleures cheminées, assurant un chauffage optimal de toute votre maison.


Quelle cheminée pour quel espace ?
La cheminée classique doit bénéficier d’une pièce spacieuse, mais il existe aujourd’hui d’autres solutions, comme la cheminée électrique qui donne l’impression d’un vrai feu ! Design et facile à poser c’est un bon compromis pour les petits espaces ou pour ceux qui ne souhaitent pas s’investir dans l’entretien d’une cheminée classique. Ils existent tous les modèles : carrés, rectangulaires, aux couleurs vivent ou sombres.


cheminée décorative électrique HEMIA miliboo
Cheminée électrique HEMIA de miliboo


Si vous avez déjà un conduit alors la cheminée adossée au mur est la meilleure solution, l’emplacement s’imposera de lui-même (compter au minimum un mètre de large pour installer un modèle standard). Dans certains cas, il peut s’avérer indispensable d’installer une dalle béton.


Pour les petits séjours, le mieux reste les cheminées en angle. En effet, en plus d’être décoratives, elles n’occupent qu’un seul coin de mur.
En ce qui concerne la solution encastrée, c’est idéal pour éviter la hotte apparente et volumineuse.


Vous avez un séjour spacieux ? Alors profitez-en pour faire de votre cheminée l’élément incontournable de votre décoration avec la cheminée centrale suspendue. Il existe également les foyers à double face, le feu est donc visible dans deux pièces contiguës : séjour et salle à manger par exemple.


cheminée centrale par focus
Focus


Si vous avez un espace complexe, il existe les cheminées sur mesure, vous pouvez donc choisir librement votre modèle selon l’espace alloué.


Et vous, quelle cheminée avez-vous choisi pour cet hiver ?


Retrouvez les cheminées électriques de miliboo

October 16th, 2014 | 0 Comments
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Photos du défilé Marchesa Femme printemps-été 2015

La marque Marchesa pr&eacute,chaussures compensées femme;sentait sa collection printemps-été 2015 lors des défilés Femme de Londres,sandales spartiates. Découvrez toutes les photos de son défilé.

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October 14th, 2014 | 0 Comments
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Du nouveau du côté des … sauces, vinaigrettes & Co

,iPhone 5 Begeek

 Du nouveau du côté des ... sauces, vinaigrettes & Co

Comme tous les étés, les grandes marques nous trouvent toujours de nouvelles idées pour assaisonner nos salades composées, relever nos tomates & mozzarela ou pour accompagner nos brochettes grillées au barbecue. J’ai donc goûté ses derniers mois plusieurs produits dont voici les meilleurs.

Du nouveau du côté des ... sauces, vinaigrettes & Co

Melfor (en hypermarché)

J’avais découvert le Melfor il y a quelques années en vacances en Alsace, et j’en avais ramené une bouteille dans ma valise. Cette recette originale est composée de vinaigre d’alcool dans lequel des plantes et du miel sont ajoutés. Cela donne une préparation plus douce qu’un vinaigre, très parfumé et légèrement aigre doux.

J’aime m’en servir pour les salades de carottes râpées, ou les salades tièdes de pommes de terres avec des dés de cornichons et des dés de jambon.

Cette préparation existe en 3 parfumés, original, côté sud (super sur une salade de légumes grillés) ou côté épices (lui je l’ai moins aimé).

Du nouveau du côté des ... sauces, vinaigrettes & Co

Velours de Vinaigre aux Agrumes, Maille (en hypermarché)

Les vinaigres au jus de fruits sont à la mode en ce moment. Maille vient de lancer un nouveau produit, parfait pour les salades composées avec du poisson ou des crustacés dont le p’tit goût d’agrumes s’accorde à merveille.

Côté ingrédients c’est pas joli-joli (sirop de glucose-fructose, amidon modifié,housse iPhone 5C, stabilisant, arôme et conservateurs) par contre.

Du nouveau du côté des ... sauces, vinaigrettes & Co

Vinaigrette Fruit de la Passion et Mandarine, Maille (en hypermarché)
 
Quand on part en vacances, je suis adepte de ce genre de produits tout prêts. De la même marque je suis adepte de la vinaigrette balsamique pointe d’orange, et j’ai trouvé cette dernière très bonne. Je m’en suis servie sur des salades sucrées salées, avec de l’avocat, avec du saumon, des haricots verts, et chaque fois c’était très bon.
 
Du nouveau du côté des ... sauces, vinaigrettes & Co
Sauce Pika Gorri au jus de cerise, Pierre Oteiza (sur le net, en épicerie fines)
 
Quand j’ai reçu cette sauce, je me suis demandé ce que j’allais bien pouvoir en faire. Le bouchon sellé à la cire ne m’a pas du tout donné envie de m’y attaquer au couteau, pourtant un jour ou il me restait du magret de canard grillé à la plancha, je m’en suis servi pour l’accompagner sur une salade de haricots verts. C’était délicieux, j’ai aimé son côté acidulé, ce n’est pas non plus excessivement sucré, c’est top avec les viandes froides.
 
La composition est nickel (jus de cerise, vinaigre d’alcool blanc, sucre, vinaigre de vin rouge, eau de vie, amidon de riz, vinaigre basamique). Il existe aussi une version kiwi mais je n’ai pas accroché.
 
Produits offerts
 

October 11th, 2014 | 0 Comments
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Magret de canard aux nectarines

,Housses Galaxy Note 3

Magret de canard aux nectarines

Dans 5 jours c’est les vacances. Il me tarde,Coque pour iPhone 6, l’année passée a encore été très intense autant au niveau pro que perso et le besoin de vacances est vraiment impératif pour gagner en zénitude, en sommeil et en bonne humeur. Alors forcément ma cuisine du moment se résume à pas grand chose, hormis un peu de pain à la main pour me détendre. Ben oui faire 40 longueurs à la piscine municipale à cette saison pour être zen c’est pas vraiment le truc à faire ça énerve plus qu’autre chose !

Alors comme je n’avais pas envie de cuisiner ce week-end, que je venais juste d’avoir une livraison d’une commande de canard, j’ai opté pour la cuisson à la plancha. Cela faisait longtemps que j’avais envie d’associer le canard gras avec de la pêche (ou des nectarines, je ne suis pas compliquée) car j’adore les saveurs sucrées salées.

J’ai donc fait cette p’tite recette, et tous nos amis se sont régalés ! J’avais même vu un peu juste, j’aurai fait un magret de plus et quelques nectarines et cela se serait aussi très bien mangé. Vous pouvez pour cette recette prendre au choix des pèches ou des nectarines. J’ai préféré prendre les deuxièmes, car la peau se mange. Pensez juste à ne pas utiliser des fruits trop murs qui ne se tiendront pas à la cuisson et à ajuster la cuisson des magrets selon si vous l’aimez plus ou moins cuit.

Ingrédients (4 personnes)
4 magrets de canard
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
4 nectarines
4 grosses échalotes
Sel, poivre

1. Préparer les magrets en les dégraissants un petit peu et en quadrillant la graisse avec un bon couteau. Mélanger le thym et le piment et en frotter les magrets côté chair.

2. Peler et émincer les échalotes. Couper les nectarines en deux, enlever le noyau.

3. Faire chauffer votre plancha à feu vif (ou votre poêle). Y faire revenir les magrets côté gras pendant 3 à 4 minutes (selon si vous les aimez saignants ou à point), les retourner pour le même temps de cuisson et ajouter au même moment les échalotes et les nectarines que vous retournerez plusieurs fois pendant la cuisson.

4. Récupérer le tout sur une planche à découper. Emincer les magrets, les déposer dans les assiettes avec les échalotes confites et les nectarines. Ajouter un peu de sel, de poivre et servir. C’est tout.

October 9th, 2014 | 0 Comments
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